Langouste au Café Original

Café Jacobs
Si vous voulez préparer quelque chose de gourmet et très original, cette délicieuse langouste au café originaire de Cuba sera la sensation pour votre prochain événement. La crémeux de la sauce avec la touche du Café Jacobs® et la douceur de la langouste seront une explosion de saveurs sur votre palais.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
2
Portions
  • 2 langoustes, cuit
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de échalote, finement haché
  • 1 gousse d'ail, finement haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillères à café de poivre
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 tasses de lait de vache
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillères à café de poivre blanc
  • 1/2 cuillères à café de noix de muscade
  • 1/4 tasses de fromage parmesan
  • 1/4 tasses de fromage parmesan
  • 1/4 tasses de fromage cheddar
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1/3 tasses d'oignon, finement haché
  • 1/4 tasses de cognac
  • 1/4 tasses de vin blanc
  • 1 tasse de champignon
  • 2 cuillères à soupe de café Jacobs® -> 0|café Jacobs®
  • 2 cuillères à soupe de fromage parmesan, pour gratiner
  • à votre goût de café - 0|café, écrasé pour décorer
Préparation
35 mins
25 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Sur une planche, à l'aide d'un couteau, retirez la chair de la queue de langouste et coupez-la en morceaux moyens. Réservez la carapace de la langouste.
  • Dans un bol, ajoutez la langouste, l'huile d'olive, l'échalote, l'ail, le sel et le poivre et mélangez jusqu'à incorporer tous les ingrédients. Réservez.
  • Pour la sauce béchamel, dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et, à l'aide d'une cuillère en bois, mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène, cuisez jusqu'à ce qu'il change de couleur et ajoutez progressivement le lait.
  • Faites bouillir et réduisez le feu, cuisez pendant environ 10 minutes en remuant, jusqu'à épaissir. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Ajoutez le fromage parmesan et le fromage cheddar et, à l'aide d'un fouet, mélangez jusqu'à ce qu'ils fondent et réservez.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon, ajoutez la langouste et faites cuire pendant quelques minutes, flambez avec du cognac et ajoutez le vin blanc, ajoutez les champignons, la sauce béchamel et le Café Jacobs®, à l'aide d'une cuillère, mélangez jusqu'à intégrer complètement.
  • Dans un plat, placez les carapaces de langouste et remplissez-les avec la préparation faite précédemment, ajoutez un peu de fromage parmesan et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient gratinées et dorées.
  • Dans une assiette, placez les carapaces farcies et décorez avec des grains de café écrasés et dégustez.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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