Le homard est un plat exquis et très élégant. Cette recette est simple mais délicieuse car elle met en avant les véritables saveurs du homard en l'accompagnant d'une sauce au beurre.
Faites bouillir dans une grande casserole 15 tasses d'eau et 1/2 tasse de vinaigre blanc.
Quand ça bout, ajoutez les homards et faites cuire pendant 3 minutes.
Retirez de l'eau (ne jetez pas l'eau) et avec une serviette, prenez chaque homard et séparez les queues des têtes en pressant les homards. Retirez également les pinces et remettez-les dans l'eau bouillante avec les queues, puis faites cuire pendant 5 minutes de plus.
Dans une casserole, chauffez 1/4 de tasse d'eau jusqu'à ce qu'elle bout. Ajoutez progressivement le beurre et incorporez-le à l'eau avec un fouet. Faites cela jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé à l'eau.
Ajoutez la ciboulette au beurre, retirez du feu et servez dans des assiettes pour accompagner les homards.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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