Esquites aux Crevettes et au Piment Guajillo
Alejandra Cota
L'un des en-cas typiques mexicains que vous trouvez à presque tous les coins de rue est sans aucun doute les esquites. Mais pour leur donner une saveur différente, nous préparons cette recette d'Esquites aux Crevettes et au Piment Guajillo, que vous pourrez également servir avec de la mayonnaise, du fromage frais, du citron et du piment piquín. Pour cette recette facile d'esquites, vous devez garder à l'esprit que si vous faites trop cuire les crevettes, elles deviendront caoutchouteuses, alors faites bien attention.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.5
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Ingrédients
6
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon , coupé en quartiers
  • 3 gousses d'ail
  • 6 piments guajillos, sans graines et deveiné
  • 1 piment ancho, sans graines et deveiné
  • 4 tomates, coupé en quartiers
  • 1 maïs
  • 2 poivre gras
  • 4 tasses d'eau
  • 3 cuillères à soupe de poudre de crevettes
  • suffisant de sel
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasses d'oignon
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 4 tasses de maïs cacahuazintle
  • 4 feuilles de épazote
  • suffisant de sel
  • 1/2 kilos de crevette, propre et non pelé
  • suffisant de mayonnaise, pour servir
  • suffisant de fromage frais, émietté, pour servir
  • suffisant de poudre de chili, pour servir
  • suffisant de épazote, pour décorer
  • suffisant de citron , pour servir
Préparation
40 mins
15 mins
Basse
  • Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et faites frémir l'oignon, l'ail, les piments et les tomates jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le poivre, le maïs, l'eau et la poudre de crevette, faites cuire encore 10 minutes, retirez et laissez refroidir légèrement.
  • Retirez le maïs et mixez la préparation précédente avec du sel et filtrez si nécessaire.
  • Dans une poêle profonde, faites fondre le beurre à feu moyen et faites cuire l'oignon, l'ail, le maïs, l'épasote, assaisonnez avec du sel et ajoutez les crevettes. Une fois que les crevettes ont changé de couleur, remplissez avec la sauce, laissez bouillir et faites cuire jusqu'à ce que le maïs soit tendre.
  • Servez avec de la mayonnaise, du fromage frais, du piment en poudre, de l'épasote et du citron.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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