La veille, préparer la pâte à crumble :
Mélanger la farine, le sel et le beurre légèrement fondu pour obtenir une pâte facile à émietter.
La placer dans un bol, la couvrir de film plastique et la mettre au réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le fond d'un moule à tarte.
Émietter la pâte et la mettre au four pendant 10 minutes.
Faire reposer.
Chauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Étaler le beurre dans 6 assiettes individuelles.
Laver et sécher le filet de saumon et le couper en morceaux.
Les assaisonner avec du sel et du poivre.
Les répartir dans les assiettes.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jus d'1/2 citron, la moutarde et l'aneth haché, puis verser le mélange sur les cubes de saumon.
Mettre au four pendant environ 6 minutes.
Retirer du four, saupoudrer de pâte à crumble et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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