Molcajete de Fruits de Mer

Yamilette González
Manger un délicieux mélange de fruits de mer épicés sera toujours une excellente idée. C'est pourquoi nous te laissons cette recette de Molcajete de Fruits de Mer faits en aguachile que tu peux servir directement dans le molcajete pour qu'il reste plus frais. Pour cette recette de Carême, tu peux remplacer le piment piquín par du piment en poudre. Si tu veux donner une saveur supplémentaire à ta recette de fruits de mer, tu peux utiliser du piment chipotle sec, et ainsi cela aura une touche adobée.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la sauce
  • 2 cuillères à soupe de piment piquín, pour la sauce
  • 2 cuillères à soupe de piment de l'arbre, pour la sauce
  • 1 piment jalapeño, pour la sauce
  • 1/2 tasses de jus de citron, pour la sauce
  • 1/4 tasses de jus de tomate, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de sauce maggi, pour la sauce
  • 500 grammes de crevette, sans peau et propres
  • 300 grammes de filet de tilapia, coupée en dés
  • 1/2 tasses d'oignon rouge, fileté
  • 1/2 tasses de concombre, coupé en dés avec la peau
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement haché
  • 1/2 tasses de crevette de pacotille, pour décorer
  • 1/2 concombres, coupé en demi-lunes, avec la peau, pour décorer
  • suffisant d'avocat, pour décorer
  • suffisant de tartine de maïs, pour présenter
Préparation
40 mins
30 mins
Basse
  • Dans un comal à feu moyen, chauffe l'huile et fais frémir les piments en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas, retire et laisse refroidir légèrement.
  • Dans un molcajete, écrase les piments un par un en ajoutant le jus de citron, le jus de tomate et la sauce Maggi jusqu'à obtenir une sauce. Ajoute les crevettes, le filet de tilapia, l'oignon rouge, le concombre, la coriandre, mélange et assaisonne avec du sel et du poivre. Marine pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes et le poisson changent de couleur.
  • Décore avec des crevettes pacotilla et des concombres autour du molcajete, accompagne avec de l'avocat et des tostadas de maïs.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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