Cette recette de crevettes marinées est facile à préparer. La marinade est faite avec un mélange de piments ancho, de piment guajillo et de piment pasilla. Elles sont également délicieuses servies dans des tacos.
Nettoyer les piments. Enlever les graines et les veines et les mettre dans de l'eau bouillante avec un peu de vinaigre. Les laisser pendant 2 minutes et les égoutter. Répéter cette étape selon le niveau de piquant désiré.
Laver les crevettes, les décortiquer et réserver les coquilles. Faire cuire les coquilles avec un peu d'eau, du bouillon en poudre, du laurier, du thym et un peu d'origan.
Mixer les piments avec un peu du liquide des crevettes, le filtrer et le faire frémir dans l'huile d'olive.
Faire griller l'ail et l'oignon. Les mettre dans un mixeur et ajouter les piments. Mélanger le tout et assaisonner en ajoutant plus de bouillon de crevettes (si nécessaire) pour obtenir une sauce pas trop épaisse.
Mettre la sauce de piments dans une casserole couverte pendant 25 minutes. Ajouter plus de bouillon de crevettes si ça s'assèche. Assaisonner avec du thym, de l'origan, du sel et du poivre.
Faire frémir les crevettes dans un peu d'huile d'olive et les ajouter à la sauce quelques minutes.
Servir accompagnés de riz blanc.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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