Profitez de cette saison de mangue avec une délicieuse recette de crevettes panées avec de la noix de coco et du chutney de mangue. Vous adorerez leur panure croustillante et le goût aigre-doux de cette combinaison spectaculaire.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour le chutney
1 oignon, finement hachée, pour le chutney
2 cuillères à soupe d'ail, finement haché, pour le chutney
4 mangues, coupé en dés, pour le chutney
1 piment jalapeño, pour le chutney
1/2 cuillères à soupe de gingembre, finement haché, pour le chutney
1/2 tasses de vinaigre, pour le chutney
1/2 tasses de sucre, pour le chutney
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement haché, pour le chutney
500 grammes de crevette, propres et décortiquées
1 tasse de farine
2 œufs, légèrement battu
1 tasse de noix de coco râpée
2 tasses d'huile, pour frire
à votre goût de sel et poivre
Préparation
20 mins
25 mins
Basse
Pour le chutney ; chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire l'oignon. Ajoutez l'ail, la mangue, le piment jalapeño et le gingembre.
Ajoutez le vinaigre, le sucre et la coriandre ; laissez cuire à feu doux pendant 20 min jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Laissez refroidir et réservez.
Panez les crevettes en les passant dans la farine, l'œuf et en les roulant dans la noix de coco râpée.
Chauffez l'huile à feu moyen et faites frire les crevettes, égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez avec le chutney de mangue et régalez-vous.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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