Crevettes à l'ail, en sauce de tomate, coco et citron
Cette recette de crevettes à l'ail en sauce de tomate avec coco et citron est non seulement complète mais aussi très rapide à préparer et surtout, délicieuse.
1 kilo de crevettes géantes, décortiquées et déveinées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 poivron rouge , finement haché
6 ciboulette, finement hachées
1 tasse de coriandre fraîche, haché
6 têtes d'ail , finement haché
sel, et poivre au goût
1/2 cuillères à café de flocons de poivron rouge, facultatif
1 kilo de tomate , en dés (frais ou en conserve)
2 boîtes de lait de coco, light (400 grammes chacune)
1 jus de citron
riz basmati, cuit
Préparation
30 mins
0 mins
Basse
Dans une casserole moyenne, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez le poivron rouge, cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, environ 2 à 3 minutes.
Ajouter les oignons verts en rondelles (blanc et vert), 1/2 tasse de coriandre, les flocons de piment rouge (si utilisés) et l'ail. Cuire en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients soient parfumés.
Ajoutez les tomates, le lait de coco et le sel au goût (j'ai utilisé environ 1 cuillère à café). Porter le mélange à ébullition et cuire pendant 10 à 15 minutes pour aider à développer les saveurs et à réduire légèrement la sauce.
Ajoutez les crevettes et cuisez pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et tendres (si les crevettes sont cuites trop longtemps, elles deviennent dures, donc il faut être très attentif).
Ajoutez le jus de citron, mélangez et servez immédiatement sur notre riz préalablement cuit et bien chaud.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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