Assaisonner les crevettes, les saisir de chaque côté. Laisser reposer, dans une poêle, mettre à chauffer de l'huile, assaisonner le caviar de poisson et le fariner, faire frire pendant 2 minutes de chaque côté.
Pour la mousse d'ail : mettre l'ail dans le mixeur avec du sel (au goût), mixer, puis verser peu à peu l'huile et le citron un par un, à la fin ajouter le blanc d'œuf. Continuer à mixer jusqu'à obtenir une consistance de mayonnaise.
Avec le céleri préalablement désinfecté et coupé, ajouter un peu de mousse et une crevette.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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