2 kilos - 1|kilos de crevette, sans têtes et sans coquilles, préalablement cuits
1 tasse d'huile d'olive
1/2 litres de vinaigre de pomme, ou vinaigre de cidre
1 gousse d'ail
3 oignons, moyennes
20 poivres noirs entiers
1 cuillère à café de poivre noir moulu
2/3 cuillères à soupe d'origan, moulu
6 carottes
1 boîte de piments jalapeño marinés
2 feuilles de laurier
2 citrons, tranchées très fines
Préparation
45 mins
0 mins
Basse
Un jour à l'avance, on nettoie les gousses d'ail et on tranche l'oignon en quartiers très fins.
On met une casserole avec 1 1/2 tasse de vinaigre, les gousses d'ail, l'oignon et les poivrons entiers.
On fait bouillir et on cuit pendant 5 minutes.
On ajoute la carotte pelée et coupée en rondelles, le poivre moulu, du sel et 1 tasse d'huile d'olive. On laisse cuire pendant 15 minutes (ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres).
On retire du feu et on ajoute les piments en marinade.
On ajoute l'origan, le laurier et les citrons.
On laisse mariner toute la sauce au réfrigérateur dans un récipient bien fermé.
Le lendemain, faites cuire les crevettes et ajoutez-les à la marinade.
Remuez bien, rectifiez l'assaisonnement et servez froid.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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