Laver les palourdes et presser légèrement pour qu'elles s'ouvrent et qu'il soit plus facile d'enlever le sable.
Rôtir la tomate et enlever la peau. Hacher finement la tomate, l'oignon et l'ail.
Rôtir le piment poblano, enlever les graines et le hacher. Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'ail, l'oignon et le piment.
Ajouter du sel au goût et laisser mijoter à feu moyen, ajouter le poivre, l'origan et les palourdes. Laisser cuire le tout et faire bouillir pendant 25 à 30 minutes.
Servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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