4 poissons type sierra, ou du poisson type barbero
1 cuillère à soupe de piment jaune
4 cuillères à soupe de lait de coco
4 citrons
1 patate douce, en lanières
1 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à soupe de zúmac
1/4 tasses de jus de pamplemousse
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 tasses d'oignon rouge, finement haché
1/4 tasses de concombre, pelé et sans pépins, finement haché
Préparation
30 mins
0 mins
Moyenne
Préchauffez le four à 220 degrés Celsius. Sur une plaque de cuisson, placez les patates douces et assaisonnez avec le jus de pamplemousse, l'huile d'olive, la cannelle, le sumac, le sel et le poivre. Faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les lanières soient tendres.
Dans un grand récipient profond, mélangez le poisson coupé en lanières, l'oignon et le concombre. Ajoutez le jus de citron, le piment et le lait de coco. Mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, et du piment piquín si vous le souhaitez, puis mélangez. Couvrez et réfrigérez pendant que les patates douces cuisent.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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