Un plat léger et délicieux de brochettes de saumon marinées au romarin, citron et ail. Une très bonne recette de saumon pour un repas ou un dîner léger.
4 filets de saumon, épais sans peau (chacun de 150 grammes)
1 gousse d'ail
1 branche de romarin
100 millilitres d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
8 branches de romarin, longs (à utiliser comme bâtonnets)
2 citrons, en rondelles pour décorer
Préparation
15 mins
0 mins
Basse
Choisissez 8 brins de romarin qui sont longs et retirez la plupart des feuilles, en laissant des feuilles en haut. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la partie inférieure des brins de romarin en biais pour créer une pointe aiguisée. Laissez tremper les brins de romarin dans l'eau pendant au moins 2 heures, mais idéalement 1 nuit.
Coupez le filet de saumon en cubes de 2 cm chacun. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparez la marinade. Hachez finement l'ail et les feuilles de romarin, puis ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez avec un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Placez le saumon dans un plat profond et arrosez-le de marinade. Assurez-vous que tous les côtés du saumon sont bien couverts de marinade. Laissez mariner pendant environ 10 minutes.
Allumez un gril. Pendant ce temps, préparez les brochettes de saumon en les insérant dans les brins de romarin qui ont été trempés dans l'eau toute la nuit.
Faites cuire les brochettes sur le gril pendant 5 minutes, en les retournant. Chauffez le reste de la marinade dans une casserole.
Servez les brochettes arrosées de la sauce de marinade et décorez avec des rondelles de citron.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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