Couper les filets en sashimi (en tranches très fines).
Hacher finement l'ail et émincer l'oignon.
Faire rôtir le piment serrano dans une poêle avec un peu d'huile et piler dans le molcajete avec le vinaigre, le jus des citrons et assaisonner de sel et de poivre, arroser le poisson avec ce mélange.
Ajouter l'oignon émincé et l'ail finement haché.
Laisser cuire pendant une heure avec le mélange de piments serranos du molcajete.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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