Faites plaisir à votre famille avec cette recette de rouleaux de steak aux légumes dans une sauce de tomate, car c'est un plat plein de saveur mais aussi sain.
400 grammes de steak de bœuf, aguayón ou boule (entre 8 et 10 pièces) assaisonnés
1 tasse de carotte, pelée et cuite, en petits dés
1 tasse de pomme de terre, pelée et cuite, en petits dés
1 tasse de pois chiche, cuit
5 tomates, coupé en quartiers, pour la sauce
1/2 oignons, pour la sauce
2 gousses d'ail, moyens, pour la sauce
suffisant de sel, pour la sauce
suffisant de poivre, pour la sauce
suffisant de thym séché, pour la sauce
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
suffisant de cure-dent, pour enrouler le steak
Préparation
15 mins
15 mins
Basse
Pour la sauce : Enveloppez les tomates, l'oignon et l'ail dans du papier aluminium, puis faites cuire sur un comal à feu moyen pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez dans un mortier ce qui a été précédemment cuit, du sel et du poivre au goût et commencez à faire des mouvements circulaires en essayant d'obtenir une pâte. Réservez.
Dans un bol, mélangez la carotte, la pomme de terre et les petits pois.
Placez du film plastique sur une surface plane et mettez chaque steak de manière à former un lit ou un rectangle (de la taille de votre plat), puis remplissez de légumes et enroulez progressivement en appliquant un peu de force pour que ce soit ferme et éviter qu'il ne s'ouvre à la cuisson. Retirez le plastique et coupez en biais par le milieu et mettez de côté.
Ajoutez de l'huile à feu moyen dans une poêle étendue et incorporez le rouleau de steak pour le faire saisir. Une fois qu'il change de couleur, retirez et mettez de côté.
Dans une casserole à feu moyen-doux, ajoutez l'huile avec le thym pour le faire dorer légèrement, puis ajoutez la sauce que vous avez faite dans le mortier. Remuez bien. Laissez chauffer pendant 1 minute, couvrez et faites cuire jusqu'à ébullition.
Servez les rouleaux farcis de légumes par le milieu et nappez avec la sauce bien chaude.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?