1 cuillère à soupe de bouillon de poulet concentré
1 cuillère à soupe de poivre
1/2 tasses de jus de viande
1/3 tasses de vinaigre de pomme
1/4 tasses d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'oignon , finement hachée
1 bouquet de persil, finement haché
1 cuillère à soupe de sauce anglaise
Préparation
2h
0 mins
Basse
On sale et poivre les viandes un jour avant et on les laisse au réfrigérateur avec du jus Maggi et de la sauce anglaise.
On sort les viandes du réfrigérateur. On étend la couverture et on dispose verticalement les bandes de bacon, puis on étend le filet de bœuf et on émiette le chorizo dessus.
On dispose le filet de porc dessus et on roule en serrant fortement.
On attache et on dispose dans un plat.
On ajoute dans l'eau le vinaigre, l'oignon, les feuilles de laurier, le thym et le concentré de poulet.
Préchauffer le four et le mettre pendant 2 heures couvert de papier d'aluminium.
Le sortir et le laisser refroidir, le trancher et l'arroser de vinaigrette.
Pour préparer la vinaigrette, on dissout les jaunes dans un peu d'eau et on les passe au tamis, on ajoute les autres ingrédients en les mélangeant très bien ; si on désire, les blancs peuvent être cuits et hachés.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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