Recette de Chop Suey
Brenda Villagomez
Le chop suey est le résultat de la fusion de saveurs et d'ingrédients chinois et américains, et en raison de sa saveur incroyable, il est arrivé dans tous les coins du monde. Cette recette d'inspiration orientale se prépare avec du poulet, du bœuf, du porc ou des crevettes, ainsi que toutes sortes de légumes. N'oubliez pas d'accompagner avec du riz à la vapeur et c'est prêt !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 700 grammes de filet de porc, en gros cubes
  • 1/4 tasses de sauce soja, pour mariner la viande
  • 3 cuillères à soupe de sauce d'huître, pour mariner la viande
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, pour mariner la viande
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, pour la sauce
  • 1/2 tasses de sauce soja, pour la sauce
  • 3 cuillères à soupe de sauce d'huître, pour la sauce
  • 2 cuillères à soupe de sucre, pour la sauce
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs, pour la sauce
  • suffisant de poivre blanc, pour la sauce
  • 1 tasse de bouillon de poulet, pour la sauce
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 tasse d'edamame, ou pois chinois, propres et cuits
  • 1 tasse d'oignon, finement haché
  • 3 gousses d'ail, tranché
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, râpé
  • 1 tasse de poivron vert, en lanières
  • 1 tasse de champignon, tranché
  • 1 tasse de germe de soja
  • 1 tasse de brocolí, bouilli et en petites portions, de 1 bouchée
  • 1/2 tasses de grain de maïs jaune, en conserve, égoutté
  • à votre goût de sésame, pour accompagner
  • à votre goût de flocon de piment, pour accompagner
Préparation
1h 10 mins
35 mins
Basse
  • Placez la viande dans un bol et versez la sauce de soja, la sauce d'huître et la fécule de maïs, puis remuez pour bien intégrer. Marinez la viande au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes.
  • Versez l'huile de sésame, la sauce de soja, la sauce d'huître, le sucre, la fécule de maïs, le poivre blanc et le bouillon de poulet dans une casserole. Portez à feu moyen et faites cuire jusqu'à ébullition, réduction et épaississement. Laissez refroidir la sauce pour chop suey et réservez.
  • Versez deux cuillères à soupe d'huile de sésame dans une poêle type wok et faites cuire l'edamame pendant 3 minutes, puis retirez du wok et réservez. Faites de même avec la viande marinée et si nécessaire, ajoutez plus d'huile. Remuez constamment pendant au moins 20 minutes, retirez du wok et réservez la viande.
  • Dans le même wok, faites cuire l'oignon, l'ail et le gingembre pendant au moins 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brillante. Ensuite, intégrez le poivron vert, les champignons et le germe de soja.Une fois que vous remarquez que les légumes commencent à changer de couleur et à réduire de taille, il sera temps d'intégrer le brocoli, le grain de maïs et la viande. Faites sauter en remuant constamment la poêle pendant 5 minutes de plus. Mélangez pour intégrer tous les éléments du chop suey.
  • Enfin, ajoutez la sauce que vous avez réduite à l'étape 2 et mélangez pour intégrer toute la préparation. Donnez un dernier coup de chaleur.
  • Servez le chop suey dans une assiette creuse et décorez avec les pois chinois, le sésame et la flocon de piment.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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