Gratin d'Aubergines en Plat

Alejandra Cota
Les recettes d'aubergine les plus populaires sont souvent celles qui sont farcies avec un autre ingrédient. Cette fois, nous vous présentons une lasagne avec ce fruit, gratinée avec du délicieux fromage manchego. Le secret pour que l'aubergine ne devienne pas amère est de la dégorger, c'est-à-dire de la faire tremper dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce pas à pas.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 4 aubergines
  • suffisant d'eau
  • 1/4 tasses de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 500 grammes de viande hachée, de boeuf
  • 1/2 oignons, finement haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d'origan
  • suffisant de sel
  • suffisant de poivre
  • 1/2 tasses de purée de tomates
  • 4 tomates, poché et haché
  • 1/2 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 tasse de crème aigre
  • 1 tasse de fromage de chèvre
  • 1 tasse de fromage manchego, râpé
  • suffisant de persil, finement haché, pour la décoration
Préparation
2h
45 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Sur une planche, coupez l'aubergine en tranches moyennement épaisses et faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 1 heure pour éviter qu'elles ne soient amères.
  • Dans une poêle, chauffez l'huile, faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ajoutez l'oignon, l'ail, la muscade, la cannelle, l'origan, le sel et le poivre.
  • Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez la purée de tomates, les tomates hachées et le bouillon de boeuf. Cuisinez pendant 30 minutes jusqu'à ce que tous les liquides s'évaporent. Retirez.
  • Sur un gril, faites griller les aubergines des deux côtés et réservez.
  • Dans un plat allant au four, placez une couche d'aubergine suivie de la viande, de la crème, du fromage de chèvre, du fromage manchego et répétez ce processus jusqu'à remplir le récipient.
  • Terminez avec le fromage manchego, saupoudrez de persil et faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit gratiné, environ 10 minutes. Servez immédiatement.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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