Boulettes de viande en sauce suédoise

Jahel Morga
Préparez ces délicieuses boulettes de viande avec sauce suédoise. Les boulettes sont tendres et faciles à couper. Elles sont accompagnées d'une sauce gravy qui est très simple et rapide à faire. Le mieux, c'est que vous pouvez faire la sauce dans la même poêle où vous avez doré les boulettes. Cela donne une grande saveur et vous n'avez pas à salir autant de poêles. Ne manquez pas de l'essayer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 300 grammes de viande hachée, de boeuf
  • 150 grammes d'avoine, hachée dans le mixeur
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 œufs
  • 100 milligrammes de lait évaporé
  • 100 milligrammes de crème légère
  • 300 milligrammes de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à café de poivre
  • 1 cuillère à café de feuille de laurier séchée, en poudre
  • 2 cuillères à café d'ail, en poudre
  • 1 cuillère à café de jus Maggi
  • 1 cuillère à café de sauce anglaise
  • 5 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/4 cuillères à café de cannelle en poudre
Préparation
45 mins
15 mins
Moyenne
  • Mélanger la viande hachée avec l'avoine moulue, en imbibant le mélange de sauce anglaise et de jus Maggi, de poivre, de cannelle, d'ail en poudre et de laurier en poudre. Ajouter l'œuf battu peu à peu, de manière à obtenir un mélange humide, épais et malléable, mais aussi un peu collant.
  • Saupoudrer la fécule de maïs uniformément sur une grande assiette ou une planche à découper. Former des boules moyennes avec la préparation de viande hachée et les paner, une par une sur la fécule de maïs, en veillant à ce qu'elles soient bien couvertes, et les réserver sur une autre assiette.
  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux (sans le brûler ou l'évaporer). Ajouter les boulettes pour qu'elles commencent à dorer.
  • Retourner les boulettes une fois qu'un côté est frit, en les laissant bien dorer jusqu'à ce qu'elles soient bien brunes de tous les côtés, en veillant à ce qu'elles ne se désagrègent pas en les retournant. Les réserver dans un plat creux une fois qu'elles semblent bien cuites.
  • Dans le beurre restant dans la casserole, toujours à feu doux, ajouter 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs, vous pouvez utiliser la fécule de maïs que vous avez utilisée pour paner les boulettes. Remuer pour faire une pâte lisse.
  • Ajouter le bouillon de poulet (de préférence tiède) et mettre à feu moyen pour que le mélange commence à bouillonner et épaississe pendant quelques minutes, c'est la base de la sauce. Ajouter le miel et la moutarde.
  • Dissoudre le lait évaporé avec la crème dans un bol. Pour gagner du temps, pendant ce temps, vous pouvez mettre les boulettes au micro-ondes pendant 1 minute, les tourner un peu et les remettre 1 minute de plus.
  • Verser le mélange de lait et de crème dans la casserole, remuer avec la base de sauce. Ajouter la cuillère de moutarde, environ 4 cuillères à soupe de sauce anglaise et 2/3 de c. à café de miel. Remuer à nouveau pour bien intégrer le tout.
  • Ajouter les boulettes dans la sauce, vérifier le goût. Si nécessaire, ajouter 1/2 c. à café de plus de moutarde, de sauce anglaise ou de miel, en veillant à ce que le goût de la sauce ne soit pas trop sucré ou acide et que le goût des épices de la sauce anglaise ne domine pas.
  • Laisser cuire quelques minutes afin que la sauce gravy ne soit pas trop liquide mais pas non plus trop épaisse ou grumeleuse.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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