Essayez cette recette de tacos de champignons al pastor, car c'est une option légère, saine et facile à préparer. Le meilleur, c'est que vous aurez le délicieux goût de tacos al pastor, mais avec des champignons nutritifs.
4 piments guajillos, sans graines ni veines, hydratés
2 gousses d'ail, grillés
1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme
3/4 tasses de jus d'orange
1/4 tasses de pâte d'achiote
1/2 cuillères à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de poivre noir
pincées de sel
2 tasses de champignon, en fines lanières
3 cuillères à soupe d'huile végétale
suffisant de tortillas taqueras, chauds
suffisant d'oignon, finement hachée, pour décorer
suffisant de coriandre, finement haché, pour décorer
suffisant d'ananas, grillé, en petits triangles, pour décorer
suffisant de citron, pour accompagner
à votre goût de sauce guacamole, pour accompagner
Préparation
10 mins
15 mins
Basse
Mixez le piment guajillo, les gousses d'ail, l'achiote, le vinaigre de cidre, le jus d'orange, le cumin, le poivre noir et le sel pendant 5 minutes ou jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réservez.
Chauffez une poêle ou un grill à température élevée, puis versez l'huile et quand elle est chaude, ajoutez les champignons, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire pendant 5 minutes. Versez environ 3 cuillères à soupe du mélange d'achiote et continuez à faire sauter pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les champignons al pastor soient secs et dorés.
Pour former les tacos de champignons al pastor : Placez 3 tortillas sur un plat étalé et servez deux cuillères de champignons, décorez avec de la coriandre, de l'oignon, de l'ananas grillé et accompagnez de citron et de sauce guacamole.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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