Aujourd'hui, nous vous proposons un plat typiquement français, de la région de Lorraine, région française adjacente à la Belgique, au Luxembourg et à l'Allemagne. Cela a son importance, car le mot Quiche dérive du mot Küchen, qui en allemand signifie tarte. Cette incroyable tarte salée apparaît pour la première fois à Nancy au XVIIe siècle. À l'origine, la base de la tarte était faite d'une pâte fermentée et la garniture ne contenait que des œufs et de la crème ou de la crème fraîche.
Au fil des ans, la recette de quiche lorraine a été raffinée et de nombreux ingrédients tels que des viandes fumées ou fraîches et l'ajout de fromage ont été incorporés. En plus d'améliorer la garniture, la base de la tarte a été remplacée par une pâte brisée, améliorant la tarte en créant un contraste de textures.