Enchiladas Végétariennes avec Sauce de 3 Piments
Northgate
Nous vous disons comment faire des enchiladas végétariennes. Cette recette d'Enchiladas Végétariennes avec Sauce de 3 Piments est une délicieuse recette que vous adorerez. Profitez d'un plat mexicain savoureux sans changer votre mode de vie. De plus, elles sont parfaites pour le lundi sans viande. Profitez de la combinaison de ces Enchiladas Végétariennes avec Sauce de 3 piments. Elles sont remplies de haricots avec tomate, coriandre et épazote. De plus, la sauce est faite de piment guajillo, piment ancho et piment pasilla. Cela vous donne-t-il envie de cette recette ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la sauce
  • 1 tasse d'oignon, pour la sauce
  • 2 gousses d'ail, pour la sauce
  • 3 tomates, pour la sauce
  • 2 piments pasilla, épépinés et sans graines, pour la sauce
  • 2 piments guajillos, épépinés et sans graines, pour la sauce
  • 2 piments ancho, épépinés et sans graines, pour la sauce
  • 1 cuillère à café de poivre gras, pour la sauce
  • 1 branch de coriandre fraîche, pour la sauce
  • 2 tasses de bouillon de légumes, pour la sauce
  • 1 louche d'huile
  • 1/2 tasses d'oignon, finement hachée
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
  • 1 tasse de tomate, coupé en petits dés
  • 2 tasses d'haricots noirs, entier et cuit
  • 1/4 tasses de coriandre fraîche, finement haché
  • 1/4 tasses de épazote, finement haché
  • suffisant d'huile, pour frire
  • 12 tortillas de maíz
  • suffisant de crème aigre, pour servir
  • suffisant d'oignon rouge, coupé en rondelles, pour servir
  • suffisant de fromage frais, émietté, pour servir
  • suffisant de tomate, coupé en dés, pour servir
  • suffisant d'avocat, en tranches, pour servir
  • suffisant de coriandre fraîche, pour décorer
Préparation
20 mins
35 mins
Basse
  • Pour la sauce, dans une casserole à feu moyen, faites frire l'oignon et l'ail avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la tomate et faites cuire jusqu'à ce qu'elle se désintègre, incorporez les piments, le poivre noir, la coriandre, remplissez avec le bouillon de légumes et assaisonnez avec du sel. Faites cuire jusqu'à réduire le liquide. Refroidissez légèrement.
  • Mixez la préparation précédente jusqu'à obtenir une sauce lisse, filtrez et réservez.
  • Pour la garniture, chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile, faites cuire l'oignon avec l'ail, la tomate, les haricots, la coriandre et l'épazote. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et réservez.
  • Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile, faites frire les tortillas et égouttez-les sur du papier absorbant. Remplissez les tortillas avec la préparation de haricots et roulez-les.
  • Placez vos enchiladas dans une assiette et versez la sauce, servez avec la crème, l'oignon, le fromage, la tomate, l'avocat et la coriandre fraîche. Profitez-en.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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