Croquettes de Blanc d'Œuf et Champignon
Huevo San Juan®
Les croquettes de blanc d'œuf et champignon sont une recette parfaite à partager avec votre famille. Cette préparation a un goût inégalé, en plus d'être une recette très saine. Ici, vous trouverez une option différente des classiques croquettes au thon ou de pommes de terre.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
2
Portions
  • 30 grammes de Blanc d'œuf San Juan®
  • 30 grammes de Blanc d'œuf San Juan®, pour paner
  • 350 champignons blancs, fines tranches
  • 150 millilitres de lait de vache
  • 60 grammes de farine
  • 50 millilitres de crème fouettée sans sucre
  • 50 millilitres de sauce rouge
  • 50 millilitres de sauce verte
  • 30 millilitres d'huile d'olive extra vierge
  • 30 grammes de beurre non salé
  • 5 grammes de sel
  • 2 grammes de noix de muscade
  • 100 grammes de chapelure
  • 500 millilitres d'huile végétale
  • 1 fraise
  • 3 épinards bébé
  • 1 fleur, comestible
  • 2 carottes bébé, au beurre
Préparation
5 mins
20 mins
Basse
  • Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, faire revenir les champignons, retirer et réserver.
  • Ajouter de la farine dans l'huile chaude, ajouter le lait et cuire jusqu'à épaississement, assaisonner et ajouter une pincée de muscade, retirer.
  • Battre les Blancs d'Œuf San Juan® jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et les ajouter à la crème.
  • Ajouter les champignons et laisser refroidir au réfrigérateur.
  • Avec la pâte, faire des boules d'environ 3 cm et les enrober de pain rassis.
  • Rompre la liaison du Blanc d'Œuf San Juan® et passer à nouveau les boules dans celui-ci et paner à nouveau.
  • Faire frire dans de l'huile chaude végétale, égoutter et retirer l'excès d'huile avec du papier absorbant.
  • Accompagner de sauce rouge et verte.
  • Décorer avec des fleurs comestibles, des fraises, des feuilles de laitue baby et des carottes baby au beurre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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