Alambre Végétarien
Eva
Profitez de cet délicieux alambre végétarien avec du fromage. Le mieux, c'est que cette recette végétarienne est accompagnée de tortillas d'épinard préparées avec des ingrédients frais grâce à Eva®, qui apportera la couleur, la saveur et les nutriments nécessaires à votre plat.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 4 tasses de Épinards bébé hydroponiques Eva®
  • 1 1/2 tasses d'eau , pour les tortillas
  • 1 cuillère à café de sel, pour les tortillas
  • 2 tasses de farine de maïs nixtamalisée, idéal pour faire des tortillas
  • 1 tasse d'avoine, moulu, pour les tortillas
  • 1 cuillère à café de levure chimique , pour les tortillas
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
  • 1/2 tasses d'oignon , en lanières
  • 1 tasse de poivron rouge , en lanières
  • 1 tasse de poivron jaune , en lanières
  • 1/2 tasses de lanières de piment poblano
  • 2 tasses de champignon, en quartiers
  • 1 tasse de champignon
  • 1/2 tasses de coriandre, finement haché
  • suffisant de sel, pour assaisonner
  • suffisant de poivre , pour assaisonner
  • 2 tasses de fromage de type manchego, râpé, peut être du fromage vegan de type manchego
  • à votre goût de guacamole, pour accompagner
  • à votre goût de citron , en quartiers, pour accompagner
Préparation
40 mins
20 mins
Basse
  • Mixez les épinards bébés hydroponiques Eva® avec l'eau et le sel, jusqu'à ce que les feuilles soient bien broyées ; pour y parvenir, vous pouvez le faire petit à petit, cela prendra au moins 3 minutes.
  • Tamisez la farine de maïs nixtamalisée avec l'avoine moulue et la poudre à lever dans un bol. Ensuite, mélangez et incorporez l'épinard broyé petit à petit. Intégrez les ingrédients avec vos mains propres jusqu'à obtenir une pâte hydratée et lisse. Une fois prête, prenez une portion de la pâte de la taille d'une boule de ping-pong, placez-la sur une presse à tortillas avec du plastique et pressez jusqu'à former un disque.
  • Faites cuire les tortillas d'épinard pendant 2 minutes de chaque côté, sur un comal préalablement chauffé à feu moyen-doux. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte. Gardez les tortillas au chaud jusqu'à leur utilisation.
  • Versez l'huile d'avocat dans une poêle chaude et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne brillant. Ensuite, ajoutez le poivron rouge et le poivron jaune, faites cuire pendant 3 minutes pour les ramollir. Ajoutez ensuite les lanières de poblano, les champignons et les pleurotes. Assaisonnez avec la coriandre hachée, le sel et le poivre, faites cuire pendant 4 minutes supplémentaires et il sera alors temps d'ajouter le fromage râpé et de gratiner. Retirez l'alambre du feu.
  • Préparez vos taquitos d'alambre végétarien avec les tortillas d'épinard. Accompagnez de guacamole et de citron.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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