Tostadas de Chorizo Végano

Ilse Castrejón
Ce plat est idéal pour un lundi sans viande car il ne contient aucun produit animal, mais il est plein de saveur. De délicieuses tostadas avec des haricots et du chorizo végétalien à base de pois chiches, accompagnées d'une crème d'avocat. N'hésite pas à les préparer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.5
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Ingrédients
4
Portions
  • 2 tasses de pois chiche, pour le chorizo
  • 1/2 tasses de noix de pécan, pour le chorizo
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 tasses d'oignon
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/4 tasses de poudre de chili
  • 1/2 cuillères à café de thym
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillères à café de piment de Cayenne
  • 1/2 cuillères à café de poivre noir
  • 1/2 cuillères à café de clou
  • 1/2 cuillères à café de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 avocat
  • 1/4 tasses de lait d'amande
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1/2 cuillères à café de sel
  • 8 tartines de maïs
  • 1/2 tasses d'haricots refrits
  • à votre goût de laitue, pour décorer
  • à votre goût de coriandre fraîche, pour décorer
  • à votre goût de crème, végétalien, pour servir
Préparation
15 mins
15 mins
Basse
  • Pour le chorizo végétalien, dans un robot culinaire, mixe les pois chiches avec la noix, en veillant à ne pas les réduire complètement, il doit rester une texture grossière.
  • Dans une poêle, ajoute l'huile d'olive et fais revenir l'oignon, ajoute l'ail et le mélange du robot, ajoute le paprika, le cumin, la poudre de piment, le thym, la cannelle, le poivre de Cayenne, le poivre, le clou de girofle, le sel en grains et le vinaigre de vin rouge. Fais cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et que les noix libèrent un peu de graisse.
  • Pour la crème, dans un robot culinaire, ajoute l'avocat, le lait d'amande, le jus de citron, le sel et mixe jusqu'à obtenir une purée crémeuse et lisse.
  • Sers le chorizo végétalien sur une tostada avec des haricots frits, décore avec de la laitue, la crème d'avocat, la crème végétalienne et de la coriandre. Profite.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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