Tortilla de Pommes de Terre Espagnole

Mauricio Eggleton
Également connue sous le nom de tortilla de patatas, cette recette de tortilla de pommes de terre est un classique de la gastronomie espagnole, car sa simplicité l'a couronnée comme incontournable. Vous n'avez besoin que de pommes de terre, d'œufs et d'huile d'olive, qui lui donne une touche très spéciale. Profitez de cette recette de tortilla de patata que vous adorerez !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
10
Portions
  • suffisant d'huile d'olive
  • 2 tasses d'oignon, en lanières, fines
  • 2 gousses d'ail, finement haché
  • 2 pommes de terre blanches, grosse, en fines lamelles
  • à votre goût de flocons de piment, piment rouge sec
  • 5 œufs, battus dans un bol
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • 1 tasse de poivron rouge, en conserve, égoutté, pour accompagner
Préparation
45 mins
25 mins
Basse
  • Versez suffisamment d'huile d'olive dans une poêle profonde, puis ajoutez l'oignon émincé, l'ail haché et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit brillant. Ajoutez les pommes de terre en fines lamelles et intégrez.
  • Versez un peu plus d'huile d'olive, jusqu'à immerger les pommes de terre, puis ajoutez un peu de flocons de piment pour donner une touche spéciale à la préparation, ainsi que suffisamment de sel et de poivre. N'oubliez pas que l'important est de ne pas faire dorer les pommes de terre, mais simplement de les cuire dans suffisamment de graisse pour qu'elles soient tendres, cela prendra de 5 à 10 minutes à feu doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir la poêle.
  • Après le temps de cuisson, éteignez le feu et laissez refroidir le mélange, car avant d'ajouter les œufs, le mélange doit être tiède. Pour y parvenir plus rapidement, transférez le mélange dans un bol et attendez qu'il refroidisse. Une fois le mélange de pommes de terre tiède, versez les œufs battus et intégrez parfaitement.
  • Chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen dans une poêle antiadhésive, puis versez le mélange du bol et avec une spatule, décollez un peu les bords et remuez le centre pour intégrer. Ici, vous pouvez rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre ! Lorsque le mélange est à mi-cuisson, placez une assiette sur la poêle pour le retourner, tournez et placez le côté qui n'est pas encore cuit vers le bas, façonnez les bords avec la spatule. Faites cuire la tortilla de pommes de terre pendant 2 minutes de plus.
  • Servez la tortilla espagnole et accompagnez-la de poivron rouge en lanières.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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