2 tasses de pomme de terre, pour la garniture (cuit)
2 cuillères à soupe de graisse de porc, pour la garniture
1/4 oignons, pour la garniture (finement hachée)
1 gousse d'ail, pour la garniture (finement hachée)
1 tasse de fromage cotija, pour la garniture (râpée)
1/2 kilos - 1|kilos de pâte de maïs
2 tasses de tomate vert, pour la sauce
3 piments serranos, pour la sauce
1/4 oignons, pour la sauce
1 gousse d'ail, pour la sauce
1 tasse de coriandre, pour la sauce
1 oignon rouge, pour accompagner (finement haché)
1 tasse de coriandre, pour accompagner (finement haché)
à votre goût de fromage cotija, pour accompagner (râpé)
à votre goût de crème aigre, pour accompagner
Préparation
35 mins
25 mins
Basse
Ajoute de la graisse de porc, l'oignon, l'ail haché et les pommes de terre écrasées dans une poêle à feu moyen. Fais cuire pendant 5 minutes puis ajoute le fromage Cotija et éteins pour laisser refroidir.
Pour la sauce : Fais cuire les tomates vertes, le piment serrano, l'ail, l'oignon et la coriandre dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.
Ajoute tous les ingrédients que nous avons cuisinés dans le mixeur et mouds délicatement le tout avec du sel et du poivre noir pour assaisonner.
Fais revenir la sauce que nous avons dans le mixeur dans une casserole avec de l'huile et fais cuire pendant 5 minutes jusqu'à ébullition, assaisonne si nécessaire.
Prends un peu de pâte de maïs avec les mains et forme une petite boule, creuse et remplis avec une cuillère à soupe de la garniture de pomme de terre, ferme et donne-lui la forme d'un tlacoyo.
Cuis les tlacoyos de pomme de terre sur un comal chaud des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Sers les tlacoyos de pomme de terre dans une assiette, arrose-les de sauce verte et accompagne-les de fromage, de crème, de coriandre et d'oignon rouge.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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