Tamales de Tinga de Poulet

Alpine Cuisine
Rassemblez toute la famille avec ces délicieux et chauds tamales de tinga ! Deux recettes très mexicaines en un seul plat idéal pour célébrer ces fêtes patriotiques grâce à la qualité d'Alpine Cuisine, des batteries de cuisine fabriquées en acier inoxydable, qui sont faites d'un alliage durable de haute qualité, le compagnon de cuisine qui vous durera longtemps.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 4 tomates, pour la sauce
  • 1/4 oignons, pour la sauce
  • 1/4 tasses de piment chipotle, pour la sauce
  • 2 piment chipotle séché, trempés, pour la sauce
  • 2 gousses d'ail, pour la sauce
  • 1 tasse de bouillon de poulet, pour la sauce
  • 2 oignons, pour la tinga
  • suffisant d'huile végétale, pour la sauce
  • 3 tasses de filet de poulet, cuit et effiloché
  • 2 laurier, pour la sauce
  • 125 grammes de graisse de porc, pour la pâte
  • 4 tasses de farine pour les tamales, pour la pâte
  • 2 tasses de bouillon de poulet, pour la pâte
  • 1 cuillère à soupe de poudre à lever, pour la pâte
  • suffisant de sel, pour la pâte
  • suffisant d'eau, chaud, pour tremper les feuilles
  • suffisant de feuille de tamal
Préparation
1h 40 mins
1h 30 mins
Basse
  • Pour la tinga : Coupez les tomates en quartiers sur une planche à découper Alpine Cuisine® et réservez. Ensuite, coupez l'oignon en quartiers et réservez. Enfin, coupez les 2 oignons en demi-lunes et réservez.
  • Mixez les tomates, l'oignon, les piments chipotles, les gousses d'ail et le bouillon de poulet. Réservez.
  • Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent et tendre, puis versez la sauce, assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire pendant 5 minutes, ensuite ajoutez le poulet effiloché, les feuilles de laurier et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires à feu doux. Laissez refroidir et réservez.
  • Faites tremper les feuilles de tamal dans un récipient et ajoutez de l'eau chaude, laissez reposer pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
  • Pour la pâte de tamal : Placez la graisse dans un mixeur et battez jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse, ensuite ajoutez progressivement la farine à tamal, en alternant avec le bouillon de poulet, la levure chimique et le sel. Continuez à battre jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Réservez.
  • Ajoutez un peu de pâte sur une feuille de tamal et avec l'aide de votre étalage de pâte Alpine Cuisine®, étalez la pâte sur la feuille de tamal, ajoutez une cuillère à soupe de tinga de poulet et enveloppez le tamal.
  • Ajoutez de l'eau dans le cuiseur vapeur Alpine Cuisine®, placez la grille et disposez les tamales verticalement sans les serrer trop. Couvrez et faites cuire pendant 1 heure.
  • Servez dans une assiette et accompagnez de café de olla.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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