Essayez cette recette de tamales aux haricots noirs et au maïs qui sont un délice. Ils contiennent également du fromage et des lanières de poblano qui leur donneront une saveur unique et inégalée. N'oubliez pas de les préparer à la maison pour partager avec tout le monde.
1 poivron poblano, sans pépins, pelé et coupé en lanières
suffisant de Feuille de maïs, trempés dans de l'eau chaude
Préparation
1h 15 mins
25 mins
Basse
Battez bien la farine, l'eau et le saindoux dans un grand bol. Ajoutez progressivement le bouillon. Ajoutez la crème aigre; battez pendant 5 min. ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et aérien. Placez la moitié de la pâte dans un bol moyen; incorporez les haricots, les piments chipotles et 1/2 tasse de fromage. Dans le reste de la pâte, ajoutez le maïs, le piment poblano et l'autre 1/2 tasse de fromage; mélangez bien le tout.
Placez une feuille de maïs sur une surface plane. Placez 1 c. à soupe du mélange de maïs sur la feuille à 1 pouce de l'une des extrémités; mettez 1 c. à soupe du mélange de haricots à 1 pouce de l'autre extrémité. Pliez la feuille sur les garnitures et, ensuite, attachez le centre avec une bande fine d'une autre feuille de maïs avant d'attacher les deux extrémités. Répétez ceci avec le reste des feuilles et de la garniture.
Disposez la moitié des feuilles restantes au fond d'un cuiseur vapeur ou d'un tamalera; placez les tamales dessus. Couvrez-les avec le reste des feuilles pour les recouvrir complètement. Couvrez le tamalera; faites cuire les tamales à la vapeur pendant 50 min. ou jusqu'à ce que les garnitures se détachent des feuilles, en ajoutant plus d'eau dans la casserole si nécessaire.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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