Ces tamales de blette sont végétariens, sains, faciles à préparer et délicieux. Le mieux est qu'ils sont enveloppés dans des feuilles de blette et servis avec une sauce mexicaine.
3/4 tasses d'oignon, finement hachée, pour la sauce
1 1/2 tasses de tomate, finement haché, pour la sauce
1/2 tasses de piment serrano, tranché, pour la sauce
1/4 tasses de coriandre, finement haché, pour la sauce
suffisant de sel
3/4 tasses de beurre végétal
1 cuillère à café de poudre à lever
1 cuillère à café de sel
2 tasses de farine de maïs, pour tamal
suffisant d'eau
suffisant de sel
2 bouquets de blette
suffisant d'eau, chaud
1 tasse de fromage manchego, en lanières
Préparation
50 mins
40 mins
Basse
Chauffez une poêle à feu moyen et versez de l'huile végétale, puis ajoutez l'oignon et la tomate. Faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à rendre de l'eau, avec l'aide d'un ustensile de cuisine, écrasez les légumes pour les réduire en purée. Ensuite, ajoutez le piment, la coriandre et assaisonnez avec du sel. Faites cuire encore 5 minutes et réservez.
Pour la pâte : Battez la graisse végétale avec le sel et la levure chimique jusqu'à ce qu'elle soit très douce et mousseuse, puis ajoutez la farine de maïs et l'eau petit à petit, en alternant. La texture doit être épaisse mais maniable. Réservez.
Faites tremper les blettes dans de l'eau chaude pendant quelques secondes pour les assouplir.
Pour assembler les tamales : Placez des feuilles de blette superposées, puis une grande cuillerée de pâte et quelques lanières de fromage. Fermez les tamales avec les feuilles et répétez l'opération jusqu'à épuisement.
Faites cuire les tamales à la vapeur pendant environ 30 minutes, si vous le jugez nécessaire, enveloppez-les dans du papier aluminium. Retirez de la cuisson une fois le temps écoulé et laissez reposer pendant 10 minutes pour qu'ils deviennent un peu plus fermes.
Servez les tamales de blette accompagnés de la sauce et régalez-vous.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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