Tacos de Chou-fleur Style Baja

Eva
Si vous êtes fan des tacos enrobés, essayez cette recette de chou-fleur avec Laitue Eva® et apprenez à faire une sauce piquante idéale pour les tacos style Baja. La caractéristique principale de ces tacos est qu'ils sont enrobés et accompagnés d'une garniture de chou et de sauces crémeuses piquantes. Essayez cette version d'Eva® qui vous plaira.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 3 piments serranos, sans tige, bouillis, pour la sauce
  • 2 piments morita, sans tige, veines ni graines ; hydratés dans de l'eau chaude pour la sauce
  • 2 gousses d'ail, pour la sauce
  • 1/2 tasses de crème aigre, léger, pour la sauce
  • 1 avocat, pour la sauce
  • 1 cuillère à café de moutarde, pour la sauce
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron, pour la sauce
  • 1/4 tasses de coriandre, pour la sauce
  • à votre goût de sel, pour la sauce
  • à votre goût de poivre, pour la sauce
  • 1 tasse de chou rouge, émincé, pour l'accompagnement
  • 1/4 tasses de vinaigre, pour l'accompagnement
  • 1/2 tasses de tomate, en cubes, pour l'accompagnement
  • 1/2 tasses de concombre, en dés, avec la peau, pour l'accompagnement
  • 1/2 tasses d'ananas, en dés, pour l'accompagnement
  • 1/4 tasses de coriandre, haché, pour l'accompagnement
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre noir, fraîchement moulu, pour l'accompagnement
  • 3 tasses de chou-fleur, en morceaux moyens
  • 1/4 tasses d'eau
  • 2 tasses de farine de blé, pour enrober
  • 1 cuillère à café de sel, pour enrober
  • 1 cuillère à café de poudre à lever, pour enrober
  • 1/2 cuillères à café d'ail en poudre, pour enrober
  • 1 cuillère à café de poivre noir, moulu, pour enrober
  • 1 œuf, légèrement battu, pour enrober
  • 1 tasse de bière blonde, pour enrober
  • 3 tasses de chou-fleur, en morceaux moyens, pour enrober
  • suffisant d'huile végétale, pour frire
  • 1 Laitue Trio Eva®
  • suffisant d'oignon rouge, mariné, avec habanero, pour accompagner
  • suffisant de citron, pour accompagner
Préparation
20 mins
8 mins
Basse
  • Pour la sauce, mixez les piments serranos bouillis avec le piment morita hydraté, l'ail, la crème aigre légère, l'avocat, la moutarde, le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Réservez au réfrigérateur.
  • Préparez l'accompagnement, dans un bol, placez le chou rouge émincé, ajoutez le vinaigre blanc, la tomate, le concombre, l'ananas et la coriandre ; assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez jusqu'à intégration. Réservez.
  • Placez le chou-fleur dans un récipient résistant à la chaleur, versez un peu d'eau, couvrez avec du film plastique et cuisinez pendant 5 minutes au micro-ondes.
  • Dans un bol, mélangez la farine de blé avec le sel, la levure chimique, l'ail en poudre et le poivre noir jusqu'à intégration. Ajoutez l'œuf et versez progressivement la bière, sans cesser de remuer ; vous devez obtenir un mélange légèrement épais.Plongez les morceaux de chou-fleur froids dans le mélange précédent et faites-les frire dans de l'huile chaude à feu moyen-doux, veillez à ce que la quantité d'huile soit suffisante pour qu'ils ne se déforment pas ni ne brûlent lors de la cuisson. Faites frire pendant 5 minutes et égouttez sur du papier absorbant.
  • Pour former les tacos, sur les feuilles de Laitue Trío Eva®, placez le chou-fleur enrobé, arrosez de la sauce crémeuse au goût et ajoutez la garniture, accompagnez d'oignon mariné et de citron au goût.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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