Rouleaux de Viande Farcis aux Champignons en Sauce Verte
Marielle Henaine
Une recette facile et rapide est celle des Rouleaux de Viande Farcis aux Champignons en Sauce Verte que tu peux utiliser pour ton menu hebdomadaire car en plus d'être riche en protéines, elle contient des champignons, qui sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1/2 oignons, en quartiers
  • 2 gousses d'ail
  • 8 tomates, en deux
  • 3 piments serranos, en deux
  • 1/4 tasses de coriandre fraîche
  • 1/2 tasses de bouillon de poulet
  • à votre goût de sel et poivre
  • 1/2 cuillères à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1/2 tasses d'oignon blanc, finement haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
  • 1 tasse de champignon, en dés
  • 1 tasse de rajas poblaines
  • 1/2 tasses de maïs
  • 800 grammes d'escalope de bœuf
  • suffisant de sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 tasse de fromage Oaxaca, effiloché
  • suffisant de grain de maïs, pour décorer
  • suffisant de coriandre fraîche, finement haché, pour décorer
Préparation
15 mins
30 mins
Basse
  • Pour la sauce, dans une casserole à feu moyen, fais chauffer l'huile et fais frire l'oignon avec l'ail, les tomates, le piment serrano et la coriandre jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoute le bouillon de poulet, le sel, le poivre, le cumin et laisse réduire de moitié. Laisse refroidir légèrement et mixe jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  • Remets la sauce à cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe. Réserve au chaud.
  • Pour la farce, fais cuire dans une poêle l'oignon et l'ail avec un peu d'huile. Ajoute les champignons, les lanières, le maïs, le sel et le poivre. Fais cuire jusqu'à ce que les jus réduisent, puis laisse refroidir.
  • Sur une planche, étale les escalopes de bœuf, ajoute du sel et du poivre, un peu de farce et roule. Fixe avec un cure-dent et assaisonne à nouveau avec du sel et du poivre.
  • Dans une poêle à feu moyen, fais chauffer l'huile et fais frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute le fromage, couvre et fais cuire jusqu'à ce qu'il soit gratiné.
  • Dans une assiette étendue, mets un peu de sauce et dispose les rouleaux de viande, décore avec des grains de maïs et de la coriandre.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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