Rollo de Pollo Relleno de Chile en Nogada

Deborah Dana
Tu veux une recette originale de chile en nogada ? Essaie ce Rollo de Pollo Relleno de Chile en Nogada, une variation du plat traditionnel que tu vas adorer. Change le classique par cette délicieuse recette, parfaite si tu n'aimes pas la viande hachée. La garniture de ce Rollo de Pollo Relleno de Chile en Nogada, a un goût très similaire à celui de la recette classique, car elle est faite avec des fruits secs comme des noix, des amandes et des pignons, des fruits comme du acitrón, des pommes et des pêches et la classique sauce tomate. T'étais-tu déjà demandé de faire une recette comme ça ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
8
Portions
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 3 cuillères à soupe d'ail, finement haché
  • 1/4 tasses d'oignon, finement hachée
  • 1 tasse de viande hachée de porc
  • 1 tasse de viande de bœuf hachée
  • 1/4 tasses de banane plantain, coupé en dés
  • 1 tasse de poivron poblano, en lamelles
  • 1/4 tasses de pêche, coupé en dés
  • 1/4 tasses de pomme, coupée en dés
  • 1/4 tasses de poire, coupée en dés
  • 1/4 tasses de raisin
  • 1/4 tasses d'amande
  • 3 cuillères à soupe de pignon
  • 1/4 tasses de noix de pécan, finement hachée
  • 1/4 tasses de candied fruit
  • 1/4 cuillères à café de cannelle en poudre
  • à votre goût de laurier
  • 1/4 cuillères à café de thym, haché
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 tasses de jerez
  • 8 escalopes de poulet
  • 2 tasses de noix de Castille, pour la nogada
  • 1/4 tasses de fromage de chèvre, pour la nogada
  • 1 tasse de crème fouettée, pour la nogada
  • 1/2 tasses de lait de vache, pour la nogada
  • 3 cuillères à soupe de sucre, pour la nogada
  • 1/3 tasses de jerez, blanc, pour la nogada
  • 1 pincée de noix de muscade, pour la nogada
  • suffisant de grenade rouge, pour décorer
  • suffisant de persil frais, pour décorer
  • suffisant de noix de Castille, finement hachée
  • 1/4 cuillères à café de clou
Préparation
40 mins
50 mins
Basse
  • Préchauffe le four à 180°C.
  • Pour la garniture, fais chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile et fais cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoute l'ail et la viande hachée. Cuis jusqu'à ce que la viande change de couleur et assaisonne avec du sel et du poivre.
  • Assaisonne avec le clou de girofle, le laurier, le thym, l'origan et le sel. Ajoute la banane, la cannelle, la pêche, la poire, la pomme, les raisins secs, les noix, les amandes, les pignons et le acitrón un à un à la préparation de la viande en cuisinant chaque ingrédient quelques minutes avant d'ajouter le suivant. Ajoute le sherry et le piment poblano. Cuis 20 minutes de plus et rectifie l'assaisonnement. Retire.
  • Pour la nogada, mixe tous les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce lisse et douce.
  • Sur une planche, farcis les poitrines de poulet avec la préparation précédente, enveloppe-les dans du papier aluminium et fais cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retire et coupe en tranches.
  • Sers les poitrines coupées en roulés avec la nogada en miroir, nappe avec un peu plus de nogada et décore avec de la grenade, du persil et de la noix. Profite.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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