Riz Caldoso avec Chipirones Cuits

Nutrición y Cocina

Le riz caldoso est une autre merveilleuse façon pour nous, les Espagnols, de consommer du riz dans notre alimentation. Les origines de ce plat pointent vers les environs de l'Albufera à Valence, mais son origine exacte n'est pas très sûre. L'un des plus célèbres est le riz caldoso avec homard, mais nous vous proposons une option plus économique pour le portefeuille.

Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón

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Ingrédients

Portions

400 grammes de riz, bomba
500 grammes de calmar, ou chipirones
300 grammes de crevette, ou crevettes, décortiquées
2 poivrons verts
1 poivron rouge
250 grammes de tomate, mixé
3 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2.5 litres de bouillon de poisson
à votre goût de sel

Préparation

30 mins

40 mins

Moyenne

Coupez les poivrons en petits carrés, nettoyez les chipirones et les crevettes.
Faites revenir les gousses d'ail avec l'huile jusqu'à ce qu'elles aient une couleur dorée et retirez-les.
Faites dorer les chipirones et retirez-les pour les utiliser plus tard.
Faites revenir le poivron dans la casserole, lorsque celui-ci est poché, ajoutez la tomate pour faire revenir pendant environ 10 minutes.
Ajoutez le riz, les chipirones, les crevettes et mélangez le tout. Peu de temps après, ajoutez le bouillon de poisson. Laissez cuire environ 15 minutes et reposez pendant 5 minutes. Faites attention à ce qu'il ne colle pas au fond de la casserole.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.

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