Mettez-vous au travail et préparez ce riz à la tumbada pour votre prochain repas en famille, car en plus d'avoir un goût délicieux, il sera également un grand succès auprès de vos invités. Essayez-le dès maintenant !
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon, l'ail, les tomates, les piments, l'épazote et la coriandre jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. Versez le bouillon de poisson et faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon réduise de moitié. Refroidissez légèrement.
Mixez la préparation jusqu'à obtenir un mélange homogène et filtrez. Réservez.
Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile et faites cuire le vivaneau côté peau pendant 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retournez pour cuire l'autre côté et réservez.
Faites cuire les palourdes, les anneaux de calmar et les crevettes dans la même poêle. Réservez.
Ajoutez plus d'huile et le beurre dans la poêle, faites frire le riz, versez 2 ½ tasses de bouillon et faites cuire à feu doux. Lorsque le riz est presque prêt, ajoutez les fruits de mer, 1 tasse de bouillon et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit prêt.
Servez le riz à la tumbada et accompagnez-le de Sidral Mundet® Saveur Pomme.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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