Ce ramen facile se prépare avec les mêmes ingrédients qu'un ramen traditionnel, mais d'une manière beaucoup plus rapide et pratique, car tu n'as besoin que de quelques astuces que nous allons t'enseigner pour accélérer la préparation.
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, pour cuire l'œuf
suffisant de Œuf San Juan®
suffisant d'eau avec glaçons, pour l'œuf cuit
1 tasse de sauce soja, pour l'œuf
2 cuillères à soupe de saké, pour l'œuf
1 cuillère à café de poudre de gingembre, pour l'œuf
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 oignons cambray, émincé
2 gousses d'ail, finement haché
1/2 tasses de carotte, râpée
1 cuillère à café de poudre de gingembre, secs et réhydratés dans de l'eau chaude pendant 10 minutes
2 litres de bouillon de poulet, naturel ou concentré
1 paquet de nouilles instantanées de ramen
1 tasse de champignons shiitake
à votre goût d'algue nori, en lanières, pour accompagner
à votre goût de lard de porc, frit, pour accompagner
à votre goût de piment en flocons, pour accompagner
à votre goût de tige d'oignon cambray, émincé, pour accompagner
Préparation
30 mins
20 mins
Basse
Pour cuire l'œuf : fais chauffer une casserole avec suffisamment d'eau jusqu'à ébullition, puis ajoute le vinaigre blanc et les œufs San Juan®. Cuis à feu moyen pendant 7 minutes, car le jaune doit être légèrement coulant, puis retire l'œuf de l'eau chaude, en le plaçant immédiatement dans un bol avec de l'eau froide et de la glace. Retire la coquille en tapotant avec une cuillère et réserve.
Fais chauffer la sauce soja, le sake et le gingembre en poudre jusqu'à obtenir de petites bulles, lorsque la sauce est à ce point, introduis les œufs San Juan® cuits et commence à les arroser avec une cuillère pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Retire du feu, transfère dans un bol avec la sauce soja et laisse reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que tu termines la préparation.
Fais revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le gingembre avec de l'huile de sésame pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients commencent à dorer et à caraméliser légèrement. À ce moment-là, ajoute le bouillon de poulet, attends qu'il commence à bouillir et ajoute les nouilles de ramen et les champignons shiitake. Cuis le ramen pendant 6 minutes et retire du feu.
Sers le bouillon avec le ramen, les champignons, puis accompagne avec la pancetta, l'œuf San Juan® coupé en deux et décore avec de l'algue nori, un peu de gingembre et d'oignon cambray émincé.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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