Quinoa à la Mexicaine avec Thon

Goya
Si tu n'as pas encore essayé la quinoa, essaie cette recette facile que tu vas adorer, car elle se marie avec un morceau de thon en croûte de piment, une combinaison idéale et saine. Profite de cette recette de quinoa à la mexicaine comme plat principal ou dîner et à tout moment de l'année, tu vas adorer !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 1/2 tasses d'eau, chaude, pour cuire la quinoa
  • 1 cuillère à soupe de Huile d'olive GOYA® , pour cuire la quinoa
  • 1 paquet de quinoa tricolore Goya®
  • 2 cuillères à soupe de Huile d'olive GOYA®
  • 1/2 tasses d'oignon, finement hachée
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
  • 2 tasses de tomate, en petits cubes
  • 1 piment serrano, finement haché
  • 1/4 tasses de coriandre, finement haché
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
  • 1 piment guajillo, propre, sans queue ni graines, pour la croûte de thon
  • 1 piment ancho, propre, sans queue ni graines, pour la croûte de thon
  • 1 cuillère à café de sel de mer, pour la croûte de thon
  • 3 poivre gras, pour la croûte de thon
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre, pour la croûte de thon
  • 1/4 tasses de miel, pour la croûte de thon
  • 2 filets de thon, (200 g chacun)
  • suffisant d'avocat, pour accompagner
Préparation
40 mins
30 mins
Basse
  • Verse une cuillère à soupe d'huile d'olive GOYA® dans une casserole avec de l'eau bouillante, ajoute la Quinoa Tricolore GOYA® et fais cuire pendant 6 minutes à feu moyen-doux. Égoutte et refroidis sous un jet d'eau froide. Réserve.
  • Dans une casserole, fais chauffer de l'huile d'olive GOYA® à feu moyen-doux, fais revenir l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur brillante. Ajoute la tomate en remuant et fais cuire pendant 3 minutes. Incorpore la Quinoa Tricolore GOYA® que tu as mise de côté, le piment serrano, la coriandre et assaisonne avec du sel et du poivre. Fais cuire pendant encore 5 minutes. Réserve au chaud.
  • Préchauffe le four à 170°C.
  • Dans un molcajete ou un mortier, écrase le piment guajillo, le piment ancho, le sel de mer et le poivre jusqu'à obtenir un mélange en poudre. Ajoute l'ail en poudre et termine d'incorporer.
  • Avec l'aide d'un pinceau, badigeonne chaque morceau de thon avec du miel, puis trempe-les dans le mélange de piments jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Place les morceaux sur une plaque préalablement graissée, si tu le souhaites, tu peux vaporiser un peu d'huile en spray. Fais cuire au four pendant 15 minutes à 170°C. Retire du four, coupe en tranches et réserve.
  • Sers dans une assiette de quinoa à la mexicaine, ajoute des tranches de thon et accompagne avec de l'avocat.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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