Quesadillas Noyées de Haricots avec Fromage

Ilse Castrejón
Si vous êtes fan de quesadillas frites, je vous propose une nouvelle version : quesadillas noyées de haricots et fromage. Avec une sauce rouge épicée, farcies de petits haricots frits avec du bacon et beaucoup de fromage. Faciles, économiques et délicieuses.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • 4 tomates, pour la sauce rouge
  • 2 piments serranos, pour la sauce rouge
  • 1/2 oignons blancs, pour la sauce rouge
  • 1 gousse d'ail, pour la sauce rouge
  • 1/4 tasses de bouillon de poulet, pour la sauce rouge
  • 1 cuillère à café d'huile
  • à votre goût de sel
  • 1/2 tasses de lardon, finement haché
  • 3 cuillères à soupe d'oignon, finement hachée
  • 2 tasses d'haricots refrits, noirs
  • 1/2 kilos - 1|kilos de pâte de maïs
  • suffisant d'eau, pour la pâte
  • 1/4 cuillères à café de sel, pour la pâte
  • 1 cuillère à café de poudre à lever, pour la pâte
  • 2 tasses de fromage fondu, en bâtonnets
  • suffisant d'huile, pour frémir
  • à votre goût de laitue, hachée, pour décorer
  • à votre goût de crème aigre, pour décorer
  • à votre goût de fromage frais, émietté, pour décorer
  • à votre goût d'oignon rouge, en rondelles, pour décorer
Préparation
25 mins
55 mins
Basse
  • Pour la sauce rouge, mixez la tomate avec le piment serrano, l'oignon, l'ail et le bouillon de poulet. Faites frémir dans une casserole à feu moyen avec l'huile et faites cuire environ 30 minutes ou jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
  • Dans une poêle à feu moyen, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'oignon et les haricots frits, faites cuire 10 minutes et assaisonnez.
  • Dans un bol, pétrissez la pâte de maïs avec de l'eau, assaisonnez avec du sel et ajoutez la levure chimique.
  • Formez des tortillas à l'aide d'une presse à tortillas ou entre deux planches en bois, farcissez-les de haricots et de fromage asadero, pliez en forme de quesadilla et faites frémir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans de l'huile chaude. Égouttez sur du papier absorbant.
  • Servez les quesadillas dans une assiette creuse et nappez-les de sauce, décorez avec de la laitue, de la crème, du fromage et des rondelles d'oignon rouge.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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