Quesadillas de Romeritos

Carlos Lieja
Profite de la saison des romeritos en préparant ces délicieuses et faciles quesadillas de romeritos, avec une touche aromatique d'épazote, farcies de fromage Oaxaca qui te feront fondre de plaisir !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 2 tasses de romeritos
  • 1 litre d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1/4 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment guajillo, coupé en lanières
  • 3 feuilles de épazote
  • à votre goût de sel
  • 1 1/2 tasses de fromage Oaxaca
  • 12 tortillas de maíz
  • à votre goût de sauce rouge, pour accompagner
Préparation
20 mins
15 mins
Basse
  • Nettoie les romeritos en enlevant la tige.
  • Fais cuire pendant 7 minutes dans de l'eau chaude avec du sel. Égoutte et réserve.
  • Dans une poêle à feu moyen, ajoute l'huile, fais revenir l'oignon, ajoute l'ail, le piment guajillo, fais cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus.
  • Ajoute les romeritos, assaisonne avec du sel, ajoute les feuilles d'épazote et fais cuire pendant 5 minutes. Réserve.
  • Chauffe la tortilla sur un comal à feu moyen, ajoute les romeritos, le fromage Oaxaca et fais cuire jusqu'à ce qu'il fonde.
  • Sers accompagnées d'une petite salsa rouge.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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