Pozole Végétarien
Cette recette de pozole facile est idéale pour toutes celles et ceux qui préfèrent manger sans aucun type de protéine animale, mais avec une saveur délicieuse renforcée par Del Fuerte®. Ce pozole végétarien est très simple à préparer et son résultat est une véritable délice, car il est fait avec du maïs cacahuazintle et des champignons. Essayez-le, c'est délicieux !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
15
Portions
- 1/2 kilos de maïs cacahuazintle, pour pozole, préparé pour éclater
- 3 litres d'eau
- 1 tête d'ail
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de thym
- suffisant d'huile végétale
- 1/2 kilos de champignon
- 1/2 kilos de crème de champignons
- 1 oignon
- à votre goût de sel
- 1 tasse de Purée de chipotle Del Fuerte®
- suffisant d'huile végétale
- 2 piments guajillos, propres, pour la sauce rouge
- 2 piments pasilla, propres, pour la sauce rouge
- 4 piments de l'arbre, propres, pour la sauce rouge
- 1 gousse d'ail, pour la sauce rouge
- 1/4 oignons, pour la sauce rouge
- à votre goût de sel, pour la sauce rouge
- 1 cuillère à soupe d'origan, pour la sauce rouge
- suffisant d'huile végétale
- suffisant d'oignon, tranché, pour accompagner
- à votre goût d'origan, pour accompagner
- suffisant de radis, en tranches, pour accompagner
- à votre goût de piment piquín, moulu, pour accompagner
- suffisant de laitue romaine, haché, pour accompagner
- suffisant d'avocat, en tranches, pour accompagner
- suffisant de tartines, pour accompagner
- suffisant de crème, pour accompagner
Préparation
5h 51 mins
2h
Basse
- Pour la sauce rouge, en même temps que les grains de maïs cuisent, faites revenir avec un peu d'huile dans une poêle à température moyenne les piments pasilla, les piments guajillo, les piments de árbol, avec l'ail, l'oignon et l'origan, ajoutez la tasse de Purée naturelle Del Fuerte® et faites cuire pendant 10 minutes à basse température. Ensuite, mixez le tout dans le blender jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez pour ajouter au pozole par la suite.
- Chauffez une poêle, de préférence antiadhésive, à température élevée avec un peu d'huile végétale et faites sauter les champignons et les pleurotes par petites quantités pour obtenir un caramélisation sur tous les champignons ; assaisonnez à chaque fois. Réservez.
- Dans une casserole, faites bouillir le grain de maïs avec l'eau et faites cuire pendant 1,5 à 2 heures, environ, jusqu'à ce que le maïs éclate. Ajoutez la sauce que vous avez préparée, les champignons et laissez cuire pendant 10 minutes de plus ; ajoutez plus d'eau si nécessaire et vérifiez l'assaisonnement.
- Servez le pozole accompagné d'oignon, d'origan, de radis, de piment piquín, de laitue et de toasts. Profitez-en.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par