Pozole Rouge Végétalien
Del Fuerte
Préparez ce savoureux pozole rouge végétalien, fait à base de piment ancho, guajillo, maïs cacahuacintle, champignons et pleurotes aromatisés avec des herbes aromatiques. Une option idéale pour ceux qui préfèrent ne pas consommer de protéine animale, mais qui cherchent en même temps un plat délicieux et plein de saveur. Le pozole rouge végétalien est une variante extraordinaire de ce plat mexicain célèbre, que vous pouvez cuisiner pour servir lors d'un dîner d'une nuit mexicaine ou à toute occasion en famille. Avec cette préparation, vous ne manquerez sûrement pas de viande. Ne manquez pas de l'essayer !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.8
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Ingrédients
8
Portions
  • 3 litres d'eau
  • 1 tasse de maïs cacahuazintle, précuit
  • 1 pincée de sel
  • à votre goût d'herbe aromatique
  • 1 cuillère à café d'huile, pour la sauce
  • 1/2 oignons, pour la sauce
  • 1 gousse d'ail, pour la sauce
  • 1 piment ancho, propres et sans graines, pour la sauce
  • 5 piments guajillos, propres et sans graines, pour la sauce
  • 1 purée de tomates avec piment frais Del Fuerte®, pour la sauce
  • 1 pincée de sel, pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe d'ail, finement haché
  • 1/2 tasses d'oignon, finement hachée
  • 1 tasse de champignon, tranché
  • 2 tasses de champignon, tranché
  • 3 litres de bouillon de légumes
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • à votre goût d'oignon, hachée, pour accompagner
  • à votre goût de radis, en rondelles, pour accompagner
  • à votre goût d'origan séché, pour accompagner
  • à votre goût de laitue, coupée finement en lanières, pour accompagner
  • à votre goût de piment piquín, pour accompagner
  • à votre goût de jus de citron, pour accompagner
Préparation
30 mins
2h
Basse
  • Chauffez une petite casserole avec de l'eau, ajoutez le maïs cacahuacintle et les herbes aromatiques ainsi qu'un peu de sel. Cuisinez jusqu'à ce qu'il soit tendre et éclaté.
  • Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile, faites frémir l'oignon, l'ail, les piments et la Purée de Tomate avec Piment Frais Del Fuerte®, refroidissez légèrement.
  • Mixez la préparation précédente jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  • Chauffez une petite casserole à feu moyen avec l'huile, faites frémir l'ail avec l'oignon, les champignons, les pleurotes, ajoutez le maïs cacahuacintle cuit et complétez avec du bouillon de légumes, cuisinez jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition et ajoutez la sauce. Cuisinez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit complètement tendre. Assaisonnez à votre goût et réservez.
  • Servez le pozole dans une assiette et accompagnez-le d'oignon, de radis, de laitue, d'origan, de piment piquin et de citron.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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