Pozole de Porc Facile

Cette recette de pozole de porc est une version jaliscienne, bien qu'elle soit maintenant préparée dans différentes régions et que chaque région ait sa propre façon de le préparer et de l'accompagner. Cette fois, nous lui donnons une touche extra délicieuse avec Del Fuerte®. Prépare ce pozole mexicain et célèbre les fêtes patriotiques plein de saveur !
Ingrédients
15
Portions
  • 1/2 kilos - 1|kilos de maïs cacahuazintle, pour pozole, préparé pour éclater
  • 3 litres d'eau
  • 1 tête d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 2 branches de thym
  • 1 kilo - 0|kilo de porc, mixte
  • 1 oignon
  • à votre goût de sel
  • 1 tasse de purée assaisonnée Del Fuerte®
  • 2 piments ancho, trempés, pour la sauce rouge
  • 3 piments guajillos, propre et trempés, pour la sauce rouge
  • 1 cuillère à soupe de piment piquín
  • 1 gousse d'ail, pour la sauce rouge
  • 1/4 oignons, pour la sauce rouge
  • à votre goût de sel, pour la sauce rouge
  • 1 cuillère à soupe d'origan, pour la sauce rouge
  • suffisant d'huile végétale
  • suffisant d'oignon, tranché, pour accompagner
  • suffisant d'origan, pour accompagner
  • suffisant de radis, tranché, pour accompagner
  • à votre goût de piment piquín, moulu, pour accompagner
  • suffisant de laitue romaine, haché, pour accompagner
  • suffisant d'avocat, en tranches pour accompagner
  • suffisant de tartines, pour accompagner
  • suffisant de crème, pour accompagner
Préparation
30 mins
4h 30 mins
Basse
  • Pour la sauce rouge, pendant que tu fais cuire les grains de maïs, mixe dans le blender les piments ancho avec les piments guajillo, les piments piquín, l'ail, l'oignon et l'origan ; ajoute la tasse de Purée assaisonnée Del Fuerte®. Réserve pour ajouter au pozole par la suite.
  • Dans une casserole, fais bouillir le maïs avec l'eau et cuis pendant 1,5 à 2 heures, environ, jusqu'à ce que le maïs éclate. Ajoute la viande de porc et le morceau d'oignon entier, la tête d'ail, le thym et le laurier, assaisonne avec du sel et cuis encore une heure et demie.
  • Une fois le temps écoulé, ajoute la sauce que tu as préparée à l'étape précédente et laisse cuire pendant 20 minutes de plus ; ajoute plus d'eau si nécessaire et vérifie l'assaisonnement.
  • Servez le pozole accompagné d'oignon, d'origan, de radis, de piment piquín, de laitue et de tostadas. Profitez-en.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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