Essayez cette recette de tinga aux trois piments, un plat épicé et plein de saveurs, grâce à la combinaison de piment morita, ancho et guajillo. Cette tinga est idéale pour partager en famille et préparer de délicieuses tostadas.
2 gousses d'ail, sans peau, pour la sauce de la tinga
2 piments morita, sans graines, veines et hydratés
4 piments guajillos, sans graines, veines et hydratés
1 piment ancho, sans graines, veines et hydratés
à votre goût de sel
à votre goût de poivre
1 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de beurre, en cubes moyens
1 tasse d'oignon, en fines lanières
suffisant d'oignon rouge, en lanières, pour décorer
suffisant de feuille de coriandre, pour décorer
à votre goût d'haricot, pour accompagner
à votre goût de riz blanc, pour accompagner
à votre goût de tartines, pour accompagner
Préparation
15 mins
40 mins
Basse
Ajoutez le poulet, l'oignon, la tête d'ail, la coriandre et suffisamment de sel dans une casserole avec suffisamment d'eau. Faites cuire le poulet pendant 40 minutes à feu moyen. Retirez de la casserole, laissez refroidir et émiettez le poulet. Réservez une tasse de bouillon de poulet pour la sauce.
Mixez l'oignon, la tomate, l'ail, le piment morita, le piment guajillo, le piment ancho, le sel, le poivre et le bouillon de poulet. Mixez pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit complètement lisse. Réservez.
Ajoutez le beurre dans une casserole, puis faites frémir l'oignon pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne légèrement transparent. Ajoutez le poulet et la sauce de piments préalablement mixée. Faites cuire la tinga pendant 10 minutes.
Servez la tinga aux trois piments dans une assiette plate, décorez avec des lanières d'oignon rouge, des feuilles de coriandre et accompagnez de riz, de haricots et de tostadas.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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