Le poulet tikka masala est un plat très populaire en Inde, cependant, chaque cuisinier y ajoute sa touche personnelle, donc il n'y a pas de recette universelle. Osez essayer cette incroyable recette indienne, elle a toute la saveur des épices !
1/4 tasses de jus de citron jaune, pour la macération
suffisant de sel, pour la macération
1/4 tasses de pâte de gingembre, préparée avec du gingembre écrasé, pour la macération
2 cuillères à soupe de paprika, pour la macération
1/2 tasses d'huile de moutarde, pour la marinade
1 cuillère à café de paprika, pour la marinade
1/2 cuillères à café de curcuma, pour la marinade
1/4 tasses de pâte de gingembre, préparée avec du gingembre écrasé, pour la marinade
suffisant de sel, pour la marinade
1 cuillère à soupe de garam masala, pour la marinade
1 tasse d'yaourt naturel, épais, sans sucre, pour la marinade
suffisant d'huile végétale, pour la sauce
2 tasses d'oignon rouge, pour la sauce
2 piments serranos, vert, haché
8 tomates, coupé en quartiers, pour la sauce
2 cuillères à soupe de pâte de gingembre, préparée avec du gingembre écrasé, pour la sauce
1 cuillère à soupe de paprika, pour la sauce
1/2 bouquets de coriandre, attaché au poignet, pour la sauce
1 cuillère à soupe de kasoori methi -> 0|kasoori methi, sec (épice indienne)
suffisant de sel
2 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de lait de coco, épaisse
1/2 tasses de miel
suffisant de coriandre, haché, pour décorer
à votre goût de riz basmati, cuit à la vapeur
Préparation
1h 10 mins
1h
Basse
Pour macérer le poulet : dans un bol, ajoutez le poulet bien sec et les ingrédients pour la macération. Laissez reposer pendant 30 minutes et retirez l'excès d'eau que le poulet a libéré.
Pour la marinade : faites chauffer l'huile de moutarde dans le Milk Warmer Royal Prestige® et retirez du feu. Dans un bol, ajoutez l'huile de moutarde, le paprika, le curcuma, la pâte de gingembre, le sel, le mélange garam masala et le yaourt. Mélangez et laissez reposer 4 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
Pour la sauce : Ajoutez tous les ingrédients dans le Dutch Oven Royal Prestige® avec une tasse d'eau à feu vif et couvrez-le avec la valve Redi-Temp Royal Prestige® ouverte en attendant qu'elle siffle. Une fois que ça siffle, baissez la température et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
Retirez la coriandre de la préparation et mixez la sauce dans le Power Blender Royal Prestige®. Remettez dans une casserole 6 Quarts Novel Royal Prestige® et ajoutez le kasoori methi, un peu de sel, le beurre, le lait de coco et le miel. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
À part, saisissez les morceaux de poulet marinés dans la poêle Gourmet Royal Prestige® pendant environ 3 minutes. Terminez la cuisson au four à 180 °C pendant 20 minutes supplémentaires.
Servez du riz basmati dans une assiette profonde, ajoutez le poulet tikka masala avec un peu de sauce et décorez avec de la coriandre hachée.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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