Poitrines à l'Espagnole
juan jose Sanchez
Quand j'étais petit, ma mère utilisait ce plat pour célébrer des jours spéciaux, ce sont des poitrines de poulet, couvertes de fromage, de bacon et d'oignon ; elles sont cuites au four pour obtenir un gratin parfait du fromage. Une délice culinaire à ne pas manquer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 2 poitrines de poulet
  • 2 poivrons poblano
  • 1/2 kilos de fromage chihuahua
  • 150 grammes de lardon
  • 1/4 barres de beurre non salé
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer
  • 1 pincée de sel
Préparation
45 mins
30 mins
Moyenne
  • Préchauffez le four à 250 °C.
  • Rincez les poitrines et faites-les cuire dans la cocotte-minute pendant 20 minutes, ajoutez un quart d'oignon, une cuillère à café de sel de table, une gousse d'ail ; ensuite, réservez le poulet.
  • Grillez les piments poblanos à feu direct, enveloppez-les dans un torchon et mettez-les dans un sac en plastique, après 5 minutes, retirez la peau des piments, les graines et coupez-les en fines lanières de 2 centimètres.
  • Faites frémir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré, dans la graisse qu'il libère ; faites revenir l'oignon préalablement coupé en rondelles jusqu'à ce qu'il devienne transparent, réservez les deux ingrédients séparément.
  • Utilisez un plat allant au four de taille moyenne, enduisez-le de beurre et placez les moitiés de poitrines. Ajoutez la crème aigre, placez l'oignon, les lanières et le bacon, et enfin ajoutez le fromage Chihuahua râpé sur tout le plat.
  • Couvrez le plat allant au four avec une feuille de papier aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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