Pains au Poulet

Yamilette González
Cette recette de pains au poulet est typique du Salvador, donc elle est idéale pour vous si vous avez envie d'essayer quelque chose de différent. Le meilleur dans ces pains au poulet salvadoriens est qu'ils se préparent avec des ingrédients faciles à trouver et très économiques. Le goût est simplement irrésistible, alors n'hésitez pas à les essayer !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 6 cuisses de poulet, sans peau
  • 6 cuisses de poulet, sans peau
  • 1/4 tasses de jus d'orange, pour mariner le poulet
  • 1/4 tasses de moutarde, pour mariner le poulet
  • suffisant de sel, pour mariner le poulet
  • suffisant de poivre noir, pour mariner le poulet
  • 2 cuillères à soupe d'ail en poudre, pour mariner le poulet
  • 1 cuillère à soupe de cumin, pour mariner le poulet
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre, pour mariner le poulet
  • 2 cuillères à soupe de sésame, pour le relajo salvadorien
  • 2 cuillères à soupe d'arachide, pour le relajo salvadorien
  • 2 cuillères à café de graine de courge, pour le relajo salvadorien
  • 2 cuillères à café d'achiote, pour le relajo salvadorien
  • 1 cuillère à café de poivre noir, pour le relajo salvadorien
  • 3 gousses d'ail, pour le relajo salvadorien
  • 1 cuillère à café de clou de girofle, pour le relajo salvadorien
  • 1 cuillère à café de thym, pour le relajo salvadorien
  • 5 feuilles de laurier, pour le relajo salvadorien
  • 1 cuillère à café d'origan, pour le relajo salvadorien
  • 1/2 tasses de riz
  • 1 tasse d'eau, tiède
  • suffisant d'eau, pour cuire les légumes
  • 4 tomates, en deux, pour la sauce
  • 1/2 poivrons verts, pour la sauce
  • 1/2 oignons, pour la sauce
  • 3 piments guajillos, sans graines ni veines, pour la sauce
  • 1 tasse de chou, en lanières
  • 1/2 tasses d'oignon, en lanières
  • 1/2 tasses de coriandre, finement haché
  • 1 tasse de carotte, râpé
  • suffisant de sel
  • 1/2 tasses de mayonnaise, pour la marinade
  • 1/2 tasses de moutarde, pour la marinade
  • 1 concombre, tranché, à décorer
  • 1 tomate, tranché, à décorer
  • 1 betterave, cuit et tranché, à décorer
  • 5 branches de cresson, à décorer
  • 1 radis, tranché, à décorer
  • 1 œuf, cuit, pelé, en deux, à décorer
  • suffisant de mayonnaise, pour le pain
  • 5 pains français
Préparation
30 mins
1h
Basse
  • Pour la marinade : mettez le poulet, ajoutez la moutarde, le sel, le poivre noir, l'ail en poudre, le cumin, l'oignon en poudre et le jus d'orange dans un bol, puis mélangez pour que le poulet soit bien imprégné des saveurs. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Pour le relajo salvadorien : mettez le sésame, l'arachide, les pépins de courge, le colorant alimentaire en poudre, le poivre noir, l'ail, le clou de girofle, le thym, la feuille de laurier et l'origan dans une poêle à feu doux. Remuez constamment jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, retirez du feu et ajoutez le riz, remuez jusqu'à ce qu'il soit doré et versez l'eau. Laissez reposer pendant 15 minutes et réservez.
  • Pour la sauce : versez l'eau, l'oignon, le piment, la tomate et le poivron vert dans une casserole à feu moyen. Faites cuire pendant 10 minutes.
  • Mixez tous les ingrédients de la sauce avec le relajo salvadorien et le riz. Réservez.
  • Mettez un peu d'huile dans une poêle à feu moyen et faites dorer le poulet pendant 10 minutes.
  • Mettez le poulet, la feuille de laurier, le cumin, l'ail et le poivre noir dans une casserole à feu moyen et couvrez. Faites cuire pendant 25 minutes.
  • Ajoutez à cela la sauce et le relajo salvadorien, puis faites cuire pendant 10 minutes de plus et assaisonnez. Laissez refroidir et effilochez. Réservez.
  • Pour le pickles : mettez le chou, la carotte, l'oignon, le sel, la coriandre, la mayonnaise et la moutarde dans un bol et mélangez.
  • Coupez le bolillo en deux, tartinez de mayonnaise et ajoutez de la laitue, du pickles, de la tomate, du concombre, des radis, des cressons, de la betterave, des œufs, du poulet effiloché et arrosez de la sauce. Profitez de notre recette de pains au poulet salvadoriens !

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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