6 filets de poisson, propres et coupés en lanières
suffisant de sel d'ail, pour le filet
suffisant de poivre, pour le filet
2 tasses de farine, pour la panure
2 œufs, pour la panure
1 tasse d'eau minérale, pour la panure
1 cuillère à café d'origan, pour la panure
1 cuillère à café de paprika, pour la panure
1 cuillère à café d'ail en poudre, pour la panure
suffisant d'huile végétale, pour frémir
2 tasses de fécule de maïs, pour les pommes de terre
suffisant de sel, pour les pommes de terre
suffisant de poivre, pour les pommes de terre
6 pommes de terre, en bâtonnets, trempées dans l'eau froide
suffisant de guacamole, pour accompagner
1 orange, en quartiers, pour décorer
Préparation
15 mins
15 mins
Basse
Place les filets de poisson sur une surface propre et assaisonne avec le sel à l'ail et le poivre des deux côtés. Réserve.
Ajoute la farine, l'œuf, l'eau minérale, l'origan, le paprika et l'ail en poudre dans un bol, puis mélange parfaitement avec un fouet à main.
Passe le filet de poisson dans la panure, couvre bien et répète le même processus jusqu'à ce que tous les filets soient panés.
Chauffe l'huile dans une poêle profonde à feu vif et fais frémir les filets panés pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils obtiennent une couleur dorée et une texture croustillante. Retire du feu et égoutte l'excès de graisse avec du papier absorbant.
Ajoute la fécule de maïs, le sel et le poivre dans un bol, mélange très bien. Couvre complètement les pommes de terre avec la fécule et fais-les frémir dans la même poêle où tu as frit le poisson. Cuisine à température élevée pendant 3 minutes. Retire du feu et enlève l'excès de graisse.
Place le poisson pané avec les pommes de terre dans une assiette et accompagne de guacamole, décore avec l'orange.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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