Poisson avec des pommes de terre à la crème

Marielle Henaine
Les recettes de Carême peuvent être aussi économiques et productives que vous le souhaitez. Par exemple, cette recette de Poisson avec des pommes de terre à la crème est une excellente option de plat copieux car les pommes de terre sont préparées au four avec des câpres et un gratin.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 4 pommes de terre
  • suffisant d'eau
  • 4 filets de poisson, 200 g
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
  • 1 cuillère à soupe de persil, finement haché
  • suffisant de sel et poivre
  • 1 tasse de crème fouettée
  • 1/2 tasses de lait évaporé
  • 2 cuillères à soupe de beurre, fondue
  • 1 cuillère à soupe de noix de muscade
  • 1/2 tasses de câpres
  • 1 tasse de fromage manchego
  • suffisant de salade, fraîche, pour accompagner
Préparation
15 mins
25 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Sur une planche, coupez les pommes de terre en rondelles et placez-les dans l'eau pour éviter qu'elles ne s'oxydent.
  • Dans une casserole d'eau bouillante et salée, faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Retirez et placez dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson, égouttez.
  • Assaisonnez le poisson avec l'huile d'olive, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Réservez.
  • Mélangez la crème à fouetter avec le lait évaporé, le beurre fondu, la muscade, le sel et le poivre.
  • Dans un plat allant au four, mettez un peu de la sauce, disposez les pommes de terre, couvrez avec plus de sauce, ajoutez le poisson et terminez avec plus de sauce, ajoutez les câpres, saupoudrez de fromage manchego et faites cuire au four pendant 20 minutes.
  • Servez et accompagnez d'une salade fraîche.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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