Voici la recette originale pour faire une pizza napolitaine, la consistance croustillante de la pâte va te plaire et son goût sera incomparable grâce aux ingrédients que nous te proposons dans cette recette pour faire une véritable pizza napolitaine.
250 millilitres de purée de tomates, pour la sauce pomodoro
3 tomates
50 grammes d'oignon
2 grammes de feuille de basilic
10 grammes d'ail
30 millilitres d'huile d'olive
10 grammes de sel
5 grammes de poivre moulu
200 grammes de fromage mozzarella frais, pour la pizza napolitaine
4 filets d'anchois
10 feuilles de feuille de basilic frais
3 grammes d'origan séché
Préparation
20 mins
40 mins
Basse
Pour la pâte : tamiser la farine dans le robot, ajouter les pincées de sel et de sucre, puis la levure et mélanger.
À vitesse lente, incorpore l'eau petit à petit. Continue de pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique, lisse et qui se détache du bol du robot.
Graisse un plat en verre, place la pâte à l'intérieur, sur la pâte étale un peu d'huile pour éviter qu'une croûte ne se forme et couvre avec un torchon humide ou du film plastique. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pour la sauce pomodoro : coupe la tomate en quartiers, enlève les graines et coupe en petits cubes.
Hache finement l'ail, écrase-le et obtient une purée.
Détache le basilic et réserve.
Chauffe un peu d'huile d'olive, fais revenir l'oignon, la purée d'ail, la tomate en cubes et ajoute la purée de tomate, laisse cuire jusqu'à ce que la tomate soit tendre, assaisonne de sel et de poivre et ajoute les feuilles de basilic. Refroidis.
Pour confectionner la pizza napolitaine : fariner légèrement la table et étendre la pâte d'environ 1 cm d'épaisseur, couper la pâte à la taille de ton plat et former les bords.
Ajoute la sauce pomodoro, coupe le fromage et mets les tranches sur la sauce, ajoute les anchois entiers, place les feuilles de basilic et saupoudre d'origan.
Fais cuire à 200°C pendant environ 35 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?