Pizza de Poulet Buffle avec Bord de Fromage

Rexal
Cette recette de pizza va vous plaire, car elle combine le goût épicé des boneless buffalo et la consistance d'une pâte croustillante. Si vous prévoyez une réunion de famille ou de regarder un match de sport ou votre série préférée, c'est la recette de pizza idéale pour l'occasion.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
  • 1 cuillère à soupe de poudre à lever Rexal®, 15 g (pour la pâte)
  • 1 cuillère à soupe de poudre à lever Rexal®, 15 g (pour l'enrobage)
  • 3 tasses de farine, 600 g, pour la pâte
  • 1 cuillère à café de sel, 7 g, pour la pâte
  • 1/2 cuillères à soupe d'origan, 8 g, pour la pâte
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 30 ml, pour la pâte
  • 1/2 tasses d'eau, 125 ml, pour la pâte
  • 500 grammes de filet de poulet, propre et sans os, en cubes moyens
  • 1 tasse de jocoque, pour mariner le poulet
  • 2 tasses de farine de blé, 200 g, pour l'enrobage
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'ail en poudre, 22 g, pour l'enrobage
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir, 15 g, pour l'enrobage
  • 2 cuillères à soupe de paprika, 30 g, pour l'enrobage
  • 1/2 cuillères à soupe d'origan, 7 g, pour l'enrobage
  • à votre goût de sel, pour l'enrobage
  • 2 œufs, battus, pour l'enrobage
  • suffisant d'huile végétale, pour frémir
  • 1 1/2 tasses de sauce búfalo, 375 ml, idéal pour les ailes
  • 7 fromage mozzarella, en bâtonnets
  • 1 tasse de sauce béchamel, ou sauce Alfredo, 200 g
  • 1/2 tasses de fromage mozzarella, râpé, 100 g
  • 1/2 tasses de fromage cheddar, râpé, 100 g
  • 2 cuillères à soupe de persil, 30 g, finement haché
  • suffisant d'huile d'olive, pour enduire
Préparation
55 mins
21 mins
Basse
  • Pour la pâte à pizza, formez un volcan de farine sur une surface propre, ajoutez la levure chimique REXAL®, le sel, l'origan, l'huile d'olive et l'eau, puis intégrez les ingrédients avec les mains ; pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Laissez reposer la pâte jusqu'à son utilisation.
  • Marinez le poulet. Mélangez la poitrine de poulet avec le jocoque jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
  • Pour le mélange de l'enrobage, dans un bol, mélangez la farine avec l'ail en poudre, le poivre, le paprika, l'origan, la levure chimique REXAL® et suffisamment de sel jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  • Enrobez les morceaux de poulet avec le mélange de farines jusqu'à ce qu'ils soient à peine couverts, passez-les dans l'œuf battu et revenez au mélange précédent, répétez jusqu'à épuisement du poulet. Faites frémir dans suffisamment d'huile végétale chaude pendant 5 minutes, égouttez sur du papier absorbant, placez les morceaux dans un bol et arrosez de sauce buffalo. Réservez.
  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Préparez la pizza. Étalez la pâte sur une surface farinée, placez-la sur une base ronde préalablement graissée et coupez la pâte en un cercle de 2 centimètres plus grand que la taille de la base. Disposez les bâtonnets de fromage mozzarella sur l'excédent de pâte et fermez en pressant avec les doigts.
  • Versez la sauce Alfredo sur la surface de la pizza, ajoutez le fromage mozzarella, le fromage cheddar, le poulet épicé et le persil haché. Enduisez les bords d'huile d'olive et enfournez à 200 °C pendant 20 minutes. Retirez du four, coupez en tranches et servez immédiatement. Accompagnez de plus de sauce buffalo.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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